Rice test: మీ ఇంట్లో రోజూ అన్నం వండేటప్పుడు బియ్యం గింజలు కరిగిపోవడం, నీటిలో తేలిపోవడం, వండిన వెంటనే అతిగా మెత్తబడటం లేదా కొద్ది గంటల్లోనే పాడైపోవడం వంటి అనుభవాలు ఎదురవుతున్నాయా? అయితే చాలామందిలాగే మీకూ ఒక్కసారిగా ఒక అనుమానం రావడం సహజం. అసలు మనం తింటున్నది నిజమైన బియ్యమేనా? లేక ప్లాస్టిక్ రైస్ కలిసిపోయిందా? అన్న సందేహం ఇప్పుడు చాలా ఇళ్లలో చర్చగా మారుతోంది. మార్కెట్లో ప్లాస్టిక్ రైస్ అనే మాట వినగానే భయపడని వారు ఉండరు. ఆరోగ్యానికి తీవ్ర హానికరమనే ప్రచారంతో ఈ అంశం ఎప్పటి నుంచో ఆందోళన కలిగిస్తోంది.
ఈ నేపథ్యంలో వినియోగదారులు అప్రమత్తంగా ఉండాలని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థతో పాటు భారతదేశ ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ కూడా హెచ్చరిస్తూ వస్తున్నాయి. మార్కెట్లో లభిస్తున్న బియ్యం అసలైనవా? లేక నకిలీవా? అన్నది తెలుసుకోవడానికి కొన్ని సులభమైన పరీక్షలు ఉన్నాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అయితే, వీటిని పూర్తిగా శాస్త్రీయ ఆధారాలుగా కాకుండా ప్రాథమిక అవగాహన కోసం మాత్రమే ఉపయోగించాలనే సూచన కూడా చేస్తున్నారు.
మొదటగా చాలామంది చేసే పరీక్ష వండే విధానానికి సంబంధించినది. నూనె, ఉప్పు వంటి పదార్థాలు ఏమీ కలపకుండా కొద్దిగా బియ్యాన్ని నీటిలో ఉడికించాలి. సాధారణ బియ్యం అయితే వండిన తర్వాత సహజమైన వాసనతో పాటు సాఫ్ట్గా మారుతుంది. ఎక్కువసేపు ఉడికిస్తే గింజలు విరిగి పిండిలా అవుతాయి. అదే ప్లాస్టిక్ బియ్యం అయితే వండినప్పటికీ గట్టిగానే ఉండటం, ముద్దలా మారడం, కొన్నిసార్లు వింత వాసన రావడం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయని చెబుతున్నారు. వండుతున్న సమయంలో పైన రబ్బరు పొర లాంటి లేయర్ కనిపిస్తే కూడా అనుమానం వ్యక్తం చేయాల్సి వస్తుంది.
ఇంకొక సాధారణ పరీక్ష నీటిలో నానబెట్టే పద్ధతి. గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉన్న నీటి గిన్నెలో కొన్ని బియ్యం గింజలు వేసి చేతి వేళ్లతో నెమ్మదిగా తిప్పాలి. సహజమైన బియ్యం బరువుగా ఉండటం వల్ల నీటిలో మునిగిపోతాయి. ప్లాస్టిక్ నీటికంటే తేలికగా ఉండే పదార్థం కావడంతో అలాంటి గింజలు పైకి తేలే అవకాశం ఉంటుందని చెబుతారు. అయితే ఈ పరీక్షలో పూర్తిగా నమ్మకం పెట్టుకోవడం సరికాదని నిపుణుల హెచ్చరిక. ఎందుకంటే విరిగిన బియ్యం, చాలా పొడిగా ఉన్నవి, గాలితో నిండిన కొన్ని గింజలు సహజంగానే నీటిలో తేలుతాయి. అలాగే పాలిష్డ్ రైస్, ఫ్రెష్ మిల్లింగ్ చేసిన బియ్యం, ముందే ఉడికించిన బియ్యం కూడా కొన్నిసార్లు పైన తేలుతాయి. అందుకే కొద్దిగా తేలితే సాధారణంగా తీసుకోవచ్చు. కానీ ఎక్కువ మొత్తంలో గింజలు తేలితే మాత్రం అనుమానం పెంచుకోవాలి.
బర్న్ చెక్ అనే మరో పద్ధతిని కూడా కొందరు సూచిస్తున్నారు. ఒక బియ్యం గింజను పట్టుకారుతో పట్టుకొని కొవ్వొత్తి మంట దగ్గరకు లేదా లైట్ మంట దగ్గరకు తీసుకెళ్లాలి. సహజమైన బియ్యం అయితే కాలినప్పుడు ముదురు రంగులోకి మారడంతో పాటు కాల్చిన ధాన్యానికి సంబంధించిన వాసన వస్తుంది. అదే సింథటిక్ లేదా ప్లాస్టిక్ కలిసిన బియ్యం అయితే ప్లాస్టిక్ కాలినట్టుగా వింత వాసన వస్తుందని చెబుతున్నారు. అయితే ఈ పరీక్ష చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. సరైన వెంటిలేషన్ ఉండే చోటే చేయాలి, పొగను పీల్చకుండా దూరంగా ఉండాలి.
ఇంకా గింజలు కరిగిపోవడం, వంకరగా మారడం, చల్లారిన తర్వాత జిగటగా ఉండటం, కెమికల్ వాసన రావడం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే కూడా ప్లాస్టిక్ రైస్ అనుమానం బలపడుతుంది. అయితే ఈ లక్షణాలు అన్ని సందర్భాల్లోనూ తప్పనిసరిగా ప్లాస్టిక్కే సంకేతం అన్నట్లు భావించకూడదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. బియ్యం నాణ్యత, నిల్వ విధానం, మిల్లింగ్ ప్రక్రియ వంటి అంశాలపై కూడా ఇవి ఆధారపడి ఉంటాయని చెబుతున్నారు.
క్రష్ లేదా టెక్స్చర్ చెక్ కూడా కొంతమంది చేస్తుంటారు. ఉడికించిన తర్వాత ఒక బియ్యం గింజను గోళ్లతో నొక్కడం లేదా గట్టి ఉపరితలంపై రుద్దుతూ ఎలా మారుతుందో చూడాలి. సరిగ్గా ఉడికిన సహజ బియ్యం సులభంగా పిండిలా మారిపోతుంది. తక్కువగా ఉడికితే కాస్త గట్టిగా అనిపిస్తుంది. అయితే ప్లాస్టిక్ బియ్యం అయితే గోళ్ల మధ్య నొక్కినా తిరిగి అదే ఆకారానికి రావడం, ఎంత నమిలినా పొడిగా మారకపోవడం వంటి లక్షణాలు ఉంటాయని చెబుతారు.
అందుకే నిపుణులు బియ్యం కొనుగోలు చేసే సమయంలోనే అప్రమత్తంగా ఉండాలని సూచిస్తున్నారు. బ్రాండెడ్, నమ్మకమైన దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయడం, ప్యాకేజింగ్ వివరాలు పరిశీలించడం, అత్యంత తక్కువ ధరలకు లభిస్తున్న బియ్యాలపై జాగ్రత్తగా ఉండడం మంచిదని చెబుతున్నారు. ఒకవేళ ప్లాస్టిక్ రైస్ అనుమానం బలంగా ఉంటే స్థానిక ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులకు ఫిర్యాదు చేయాలని సూచిస్తున్నారు. మన ఆరోగ్యం విషయంలో చిన్న నిర్లక్ష్యం కూడా పెద్ద సమస్యలకు దారి తీస్తుందనే విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవాలని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ALSO READ: Viral Video: నడిరోడ్డుపై టీచర్ పెదాలు కొరికి.. ఆపై!
Last Updated on April 1, 2026 · 5:21 PM by serpbyte
