Milk Adulteration: పాలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ఆహారం. ఇందులో కాల్షియం, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉండి శరీరానికి బలం, ఎముకలకు దృఢత్వం అందిస్తాయి. చిన్నారుల ఎదుగుదల నుంచి వృద్ధుల ఆరోగ్య సంరక్షణ వరకు ప్రతి వయసులోనూ పాలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే అధిక లాభాల ఆశతో కొందరు అక్రమ వ్యాపారులు పాలను కల్తీ చేసి విక్రయిస్తున్న ఘటనలు పెరుగుతున్నాయి. వివిధ రకాల రసాయనాలు, డిటర్జెంట్లు, సింథటిక్ పదార్థాలు కలిపి ప్యాకెట్ల రూపంలో ప్రజలకు అమ్ముతూ ఆరోగ్యంతో ఆటలాడుతున్నారు. ఈ నేపథ్యంలో మనం వినియోగించే పాలు స్వచ్ఛమైనవో కాదో తెలుసుకోవడం అత్యంత అవసరం.
రోజువారీ జీవితంలో టీ, కాఫీ వంటి పానీయాల తయారీలో పాలు ప్రధాన భాగం. ఇళ్లలోనూ, హోటళ్లలోనూ పాలు తప్పనిసరి పదార్థం. ఇటీవలి కాలంలో మార్కెట్‌లో కల్తీ పాలు విస్తృతంగా లభిస్తున్నాయనే ఆరోపణలు వినిపిస్తున్నాయి. ఇలాంటి పాలను దీర్ఘకాలంగా వినియోగిస్తే కడుపు సమస్యలు, చర్మ వ్యాధులు, జీర్ణ సమస్యలు, మూత్రపిండాలపై ప్రభావం వంటి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉంది. అయితే కొన్ని సాధారణ పరీక్షలతోనే ఇంట్లో పాలు స్వచ్ఛతను సులభంగా నిర్ధారించవచ్చు.
స్వచ్ఛమైన పాలు సహజంగా ముత్యపు తెలుపు రంగులో ఉంటాయి. వాటిని మరిగించినా, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచినా రంగులో గణనీయమైన మార్పు ఉండదు. పాలు పసుపు వర్ణం దాల్చితే లేదా అసహజమైన వాసన వస్తే కల్తీ అనుమానం వ్యక్తం చేయాలి. పాలలో కృత్రిమ పదార్థాలు కలిపినప్పుడు రంగు, వాసనలో స్వల్ప మార్పులు కనిపిస్తాయి.
డిటర్జెంట్ కల్తీని గుర్తించేందుకు చిన్న పరీక్ష చేయవచ్చు. 5 నుంచి 10 మిల్లీలీటర్ల పాలను తీసుకుని సమాన పరిమాణంలో నీరు కలపాలి. మిశ్రమాన్ని బాగా కదిపితే నురగ ఎక్కువగా ఏర్పడితే డిటర్జెంట్ లేదా వాషింగ్ పదార్థాలు కలిసిన అవకాశముంది. స్వచ్ఛమైన పాలలో ఇలాంటి అధిక నురగ కనిపించదు.
రుచిచూపు కూడా ఒక సూచిక. సహజ పాలు స్వల్ప తీపి రుచిని ఇస్తాయి. పాలను వేడి చేసి తాగినప్పుడు సహజమైన తియ్యదనం అనిపిస్తే అది స్వచ్ఛతకు సంకేతం. చేదు రుచి లేదా అసహజమైన రుచి ఉంటే జాగ్రత్త పడాలి. అలాగే పాలలో నీరు కలిపారా లేదా తెలుసుకోవడానికి ఒక చుక్క పాలను సమతలమైన నేలపై వేయాలి. అది మెల్లగా జారుతూ ఆకారాన్ని ఉంచుకుంటే పాలు మందంగా ఉన్నట్లు భావించవచ్చు. నీరు అధికంగా కలిపితే వెంటనే పాకి వ్యాపిస్తుంది.
ఇంకా పిండిపదార్థాల కల్తీని గుర్తించేందుకు మరో సులభ పద్ధతి ఉంది. 5 మిల్లీలీటర్ల పాలను తీసుకుని అందులో అయోడిన్ ద్రావణం కొన్ని చుక్కలు వేయాలి. పాలు నీలం వర్ణంలోకి మారితే పిండిపదార్థాలు కలిసినట్లు అర్థం. స్వచ్ఛమైన పాలలో రంగు మార్పు ఉండదు. ఈ విధంగా సాధారణ పరీక్షలతోనే పాల నాణ్యతను అంచనా వేసి కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
ALSO READ: Pan India Film: ప్రభాస్ స్పిరిట్‌లో కొరియన్ స్టార్ డాన్ లీ ఉన్నాడా?.. లేడా?